C’est la Chandeleur, on fait sauter les crêpes !

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Si aujourd'hui en Amérique du Nord c'est le jour de la marmotte, en France comme tous les ans, quarante jours après Noël, on célèbre la Chandeleur.
C'est une fête populaire d'origine païenne liée à la lumière : la Fête des chandelles. Elle correspond aussi à une fête religieuse chrétienne autrement appelée la Présentation du Christ au Temple (jour où l'enfant Jésus a été présenté au temple de Jérusalem et reconnu comme le Messie).
Aujourd'hui, on connaît surtout la Chandeleur en tant que jour des crêpes.

La tradition veut que l’on fasse sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce de monnaie dans la main gauche afin de connaître la prospérité pendant toute l’année mais attention il faut bien sûr faire en sorte que la crêpe atterrisse correctement dans la poêle ! Pas toujours évident…

Chandeleur : la recette de crêpes du chef étoilé Gaël Orieux

Pour en savoir + 
article Pourquoi des crêpes à la Chandeleur ?
reportage AFP Tout plaquer pour des crêpes: pari tenu à l'école des crêpiers

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